Les nouilles ramen instantanées (ou cup noodles) sont des nouilles déshydratées accompagnées de poudres au goût de soupe. Elles sont peu coûteuses et faciles à préparer – il suffit d’ajouter de l’eau chaude et en trois minutes environ, vous avez un repas. Le problème, cependant, c’est que ces nouilles emballées sont riches en graisses et en sodium et ne sont pas très nutritives. Jetez un coup d’œil à l’étiquette et vous verrez qu’il y a deux portions par paquet.
Cela signifie que la moitié du paquet de nouilles ramen contient environ 190 calories, 27 grammes de glucides et 7 grammes de graisses totales, dont 3 grammes de graisses saturées. Et le pire coupable ? Un paquet de nouilles ramen contient environ 1 330 milligrammes de sodium.
La répartition nutritionnelle
Malheureusement, les nouilles ramen ne présentent pas vraiment d’avantages pour la santé, si ce n’est une bonne quantité de iron, qui est nécessaire pour faire circuler l’oxygène dans le corps et prévenir la fatigue et l’anémie (carence en fer). Cependant, comme ces nouilles instantanées sont riches en sodium et en graisses (y compris en graisses saturées), qu’elles sont pauvres en fibres et en véritables nutriments, les inconvénients l’emportent sur les avantages.
Ces nouilles ramen instantanées n’aident pas non plus à perdre du poids. Elles sont pauvres en fibres et en protéines – deux facteurs importants pour la perte de poids – et sont très caloriques compte tenu de la petite taille du paquet ; même si vous mangez tout le paquet (2 portions), vous aurez probablement de nouveau faim peu de temps après. De plus, comme elles sont riches en sodium, les nouilles ramen peuvent provoquer des ballonnements et une rétention d’eau, ce qui n’aide pas à perdre du poids.
Une transformation saine des ramens
Même si vous ne voulez pas dépendre des nouilles ramen comme aliment de base, vous pouvez améliorer leur valeur nutritionnelle en ajoutant des ingrédients supplémentaires qui sont faibles en calories mais riches en nutriments. Ainsi, vous aurez toujours un repas bon marché qui n’est pas entièrement mauvais pour vous, tout en augmentant le volume. Puisque vous augmenterez également le nombre de portions du paquet de ramen, pensez à partager ce repas ou à en garder la moitié pour un autre jour.
L’ajout de poulet et de légumes apporte des vitamines et des protéines sans ajouter beaucoup de graisse. Chaque portion contient toujours près de 200 calories, mais elle ne contient que 4,5 grammes de graisses et moins de 2 grammes de graisses saturées. Cette transformation a également permis de faire passer la teneur en fibres de 1 gramme à environ 2,5 grammes et d’ajouter beaucoup de vitamine A, de lutéine et de vitamines B. L’ajout de légumes et de viandes maigres donne du volume au repas et peut augmenter la sensation de satiété.
Ce qu’il vous faut
- Un paquet de nouilles ramen instantanées ou des nouilles en forme de tasse.
- 1 tasse de poitrine de poulet cuite, coupée en cubes
- 1 tasse de légumes mélangés congelés (pois, carottes et oignons)
Préparez vos nouilles en faisant cuire un paquet de nouilles ramen au goût de poulet dans trois tasses d’eau bouillante jusqu’à ce que les nouilles soient molles. Ajoutez le paquet d’arômes. Ajoutez la viande de poitrine de poulet cuite et les légumes surgelés. Remuez jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
Jusqu’ici, tout va bien, mais vous pouvez encore améliorer la valeur santé. Complétez ce repas par une petite salade du jardin avec de l’huile d’olive ou de l’huile de noix et du vinaigre ou une vinaigrette légère. Vous avez maintenant ajouté des graisses saines et encore plus de vitamines, de minéraux et de fibres.
Autres conseils pour le ramen
Bien que le poulet et les légumes surgelés soient un ajout naturel aux ramen, vous pouvez être créatif et essayer d’autres protéines, légumes et arômes. Ajoutez des crevettes ou du poisson cuit pour obtenir des acides gras essentiels oméga-3, ou des protéines végétariennes (comme le tofu ou les légumineuses) pour plus de fibres et de protéines. Rehaussez la saveur avec de l’huile de sésame, des champignons, des germes de soja, des châtaignes d’eau et des pousses de bambou.
Si vous voulez réduire encore plus la quantité de sodium, vous pouvez réduire la quantité de poudre du paquet d’arômes. Complétez en ajoutant du goût avec de l’ail, du poivre ou vos herbes préférées.
Si vous préférez les gobelets en polystyrène de nouilles ramen, rappelez-vous que chaque gobelet représente deux portions. Préparez votre tasse de nouilles avec de l’eau chaude et versez les nouilles sur les légumes et la viande cuits. Comme pour la métamorphose des nouilles ramen, vous avez maintenant doublé le nombre de portions, qui passe à quatre.