Vous avez peut-être remarqué que les avantages et les utilisations des huiles de cuisson font l’objet d’une grande attention ces derniers temps. Les gens essaient de faire la distinction entre les « bonnes » et les « mauvaises » huiles. L’une d’entre elles est l’huile de coton, une huile de cuisson couramment utilisée et fabriquée à partir de graines de coton, comme vous l’avez deviné.
Elle est en fait connue comme l’huile végétale originale de l’Amérique. Alors pourquoi l’huile de coton est-elle considérée comme l’un des aliments les plus dangereux de l’alimentation américaine ? Allons-y.
Qu’est-ce que l’huile de coton ?
L’huile de coton est une huile de cuisson fabriquée à partir des graines de la plante de coton. Elle appartient à la même catégorie que l’huile de colza, l’huile de soja et l’huile de carthame, car il s’agit en fait d’une huile « végétale » inflammatoire qui est traitée et qui peut facilement s’oxyder lorsqu’elle est exposée à une chaleur élevée, à la lumière et à l’air.
L’huile de coton est raffinée afin d’éliminer le gossypol, une toxine naturellement présente dans l’huile de la graine qui protège la plante des insectes. S’il est consommé, ce pesticide naturel peut être toxique, c’est pourquoi il est toujours retiré des graines qui sont utilisées pour fabriquer de l’huile de cuisson ou de la farine.
Vous trouverez de l’huile de coton hydrogénée dans la liste des ingrédients de nombreux aliments transformés et emballés. Elle est utilisée dans les sauces à salade, les produits de boulangerie, les céréales, etc.
Usages
L’huile de coton a de nombreux usages. Elle est bien connue pour son utilisation en tant qu’huile de cuisson, tout comme les huiles de canola ou de soja. Mais elle est également utilisée dans les shortenings et les aliments emballés.
Voici quelques produits qui peuvent contenir de l’huile de coton :
- les croustilles de pommes de terre
- les produits de boulangerie (comme les biscuits et les gâteaux emballés)
- craquelins
- les barres-collations
- céréales
- vinaigrettes
- mayonnaise
- margarine
- sauce pour pâtes
Dans les aliments, elle est utilisée pour la friture, pour ajouter de l’humidité aux produits de boulangerie et pour donner une consistance crémeuse aux crèmes fouettées et aux glaçages.
L’huile de graines de coton est également utilisée en application topique dans certains produits cosmétiques. Elle est utilisée comme une huile et un émollient qui peut adoucir la peau.
Elle est sans parfum et utilisée comme agent d’hydratation de la peau. Vous pouvez trouver de l’huile de coton dans les nettoyants pour le visage et le corps, le maquillage des yeux et les rouges à lèvres.
Avantages potentiels
1. Contient de l’acide linoléique
Environ 55 % de l’huile de coton raffinée est composée de graisses polyinsaturées comme l’acide linoléique. Il s ‘agit d’un acide gras oméga-6 qui, lorsqu’il est consommé avec modération, contribue à réduire l’inflammation, à diminuer le risque de maladie cardiaque, à améliorer les fonctions cérébrales et à renforcer les fonctions immunitaires.
L’acide linoléique est également présent dans l’huile de carthame, l’huile de tournesol, l’huile de maïs et l’huile de sésame.
Ces types d’acides gras oméga-6 doivent être consommés en même temps que les acides gras oméga-3. Malheureusement, le régime alimentaire américain standard comporte beaucoup trop d’acides gras oméga-6, ce qui peut avoir des effets néfastes sur votre santé.
2. Fournit de l’acide oléique
Près de 20 % de l’huile de graines de coton contient de l’acide oléique, un acide gras oméga-9 que l’on trouve naturellement dans les graisses végétales. L’acide oléique est connu pour sa capacité à réduire la pression artérielle et le cholestérol.
Il peut également contribuer à prévenir le diabète de type 2, à combattre les infections et à favoriser le fonctionnement du cerveau.
L’huile d’olive, l’huile d’amande et l’huile d’avocat contiennent des quantités encore plus élevées d’acide oléique, bon pour le cœur.
3. Favorise la santé de la peau
L’huile de coton est bénéfique pour la peau en raison de ses propriétés hydratantes et apaisantes. L’huile de coton non raffinée contient de la vitamine E, qui a des effets anti-inflammatoires et antioxydants.
Bien qu’il n’existe aucune preuve scientifique de ces bienfaits, l’huile de coton est couramment utilisée en application locale pour ces raisons. N’oubliez pas que si vous n’utilisez pas un produit biologique, il peut contenir des pesticides.
4. Protège les cheveux
L’huile de coton pour les cheveux aide à hydrater vos cheveux et votre cuir chevelu, et peut aider à réduire ou à éliminer les pellicules. Elle peut également être utilisée comme produit coiffant, pour apporter de la brillance et dompter vos cheveux, réduisant ainsi le besoin de produits capillaires contenant des additifs chimiques.
Vos cheveux risquent moins de se casser si vous utilisez un peu d’huile de coton avant de les coiffer.
Dangers
1. Toxicité du gossypol
Des recherches publiées dans le Scientific World Journal indiquent que la consommation de fortes concentrations de gossypol peut entraîner des signes cliniques d’empoisonnement au gossypol, notamment une détresse respiratoire, une faiblesse, une apathie et une perte de poids.
En plus de la possibilité de problèmes de santé liés à l’empoisonnement au gossypol, ce composé peut également causer des problèmes de reproduction chez les hommes et les femmes et peut interférer avec la fonction immunitaire.
L’huile de coton achetée pour la cuisson est soumise à un processus de raffinage intensif afin d’éliminer le gossypol. Pour subir une intoxication au gossypol, il faut consommer de fortes concentrations de ce composé.
2. Peut contenir des pesticides
Le coton n’étant pas considéré comme une culture alimentaire, il est souvent cultivé avec des niveaux élevés de pesticides. Si vous achetez un produit à base de graines de coton, recherchez une option biologique provenant d’une source réputée. Mais faites attention aux aliments emballés contenant cet ingrédient, car ils contiennent probablement de l’huile de coton conventionnelle.
3. Une teneur élevée en oméga-6
Comme de nombreuses huiles végétales, l’huile de coton contient des quantités élevées d’acides gras oméga-6. Un régime riche en ces graisses, et pauvre en oméga-3, peut entraîner une inflammation.
Les oméga-6 sont présents dans de nombreux aliments pratiques et malsains, comme les chips, les pizzas, les vinaigrettes et les viandes transformées.
Si vous consommez de l’huile de coton avec de la malbouffe transformée, cela ne contribue pas à votre santé. C’est exactement la raison pour laquelle les huiles végétales comme l’huile de coton sont des aliments à éviter.
Alternatives plus saines
En raison des composés toxiques potentiels présents dans l’huile de coton et de sa teneur élevée en acides gras oméga-6, il existe des alternatives plus saines. En voici quelques-unes :
L’huile d’olive extra-vierge
L’huile d’olive est plus riche en acide oléique et en autres graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur. Elle est connue pour réduire l’inflammation et le risque de maladie cardiovasculaire.
Il est préférable de l’arroser sur les salades ou de l’utiliser pour ajouter de la saveur aux trempettes et aux plats préparés.
Huile de noix de coco
L’huile de noix de coco contient des MCT, ou triglycérides à chaîne moyenne, qui aident à augmenter le métabolisme, à stimuler l’énergie et à soutenir les fonctions cérébrales. Elle est excellente dans les smoothies, dans les pâtisseries et peut être utilisée pour la cuisson.
Huile d’avocat
Si vous cherchez une huile qui convient parfaitement à la cuisson à haute température, choisissez l’huile d’avocat. Elle est riche en antioxydants, comme la lutéine, et beaucoup plus riche en graisses monoinsaturées que les huiles de coton et autres huiles végétales.
Conclusion
- L’huile de coton est considérée comme une huile végétale, et elle est souvent utilisée dans les aliments transformés et emballés.
- Bien que, consommée en petites quantités, elle présente des avantages potentiels pour la santé en raison de sa teneur en acides gras, elle est généralement consommée avec des aliments malsains et inflammatoires.
- Il existe des huiles plus saines qui contiennent plus de graisses bonnes pour le cœur et moins d’acides gras oméga-6. Parmi les meilleures options, citons l’huile de noix de coco, l’huile d’olive et l’huile d’avocat.