Quelqu’un d’autre a-t-il remarqué que la FDA approuve parfois des ingrédients sans… vraiment comprendre comment ils peuvent affecter le corps humain ? Le conservateur connu sous le nom de tBHQ ne fait pas exception.
La tBHQ – ou tertiobutylhydroquinone, également appelée tert-butylhydroquinone ou t-butylhydroquinone – a fait parler d’elle il y a quelques années lorsqu’un blogueur populaire spécialisé dans la santé naturelle a commencé à exposer le très grand nombre d’aliments dans lesquels on peut la trouver et certains des dangers possibles les plus inquiétants qu’elle peut causer. En effet, McDonald’s a même décidé de le retirer de ses McNuggets après tous les commentaires négatifs (mais ne vous inquiétez pas, ils ont laissé plusieurs autres ingrédients peu recommandables). Les Cheez-Its, les Teddy Grahams et les Reese’s Peanut Butter Cups ont également subi un préjudice en termes de relations publiques en raison de leur teneur en tBHQ.
Mais est-ce que le tBHQ est-il vraiment si controversé ? L’Environmental Working Group (EWG) lui attribue seulement la note « 3 », ce qui signifie qu’il ne le considère pas comme extrêmement sûr ou extrêmement dangereux sur la base des informations disponibles. (1) La FDA et l’USDA classent le tBHQ dans la catégorie » peut être utilisé sans danger dans les aliments « . (2) Il est également légal dans l’Union européenne et dans de nombreux autres pays en tant qu’additif alimentaire. (3)
En revanche, le Center for Science in the Public Interest recommande d’éviter le tBHQ dans la mesure du possible en raison de sa capacité à favoriser la formation de cancers.
Examinons ce que la science dit (ou ne dit pas) au sujet du tBHQ et ce que vous pouvez faire à ce sujet dans le cadre de votre propre régime alimentaire et de votre mode de vie. Nous vous conseillons de lire cet article, en particulier si vous souffrez d’allergies alimentaires ou si vous souhaitez que votre système immunitaire.
Qu’est-ce que le tBHQ ?
La définition officielle du National Institute of Health (NIH) du tBHQ est la suivante :
La t-Butylhydroquinone est une poudre cristalline de couleur blanche à beige. Elle a une très légère odeur. La t-Butylhydroquinone est très soluble dans l’eau. La t-Butylhydroquinone est utilisée comme antioxydant dans les aliments (EAFUS) et les cosmétiques et comme stabilisateur chimique. C’est également un ingrédient inerte dans certains insecticides pour fourmis et cafards.(4)
Le terme « antioxydant » peut prêter à confusion, mais on ne trouve pas de tBHQ dans les myrtilles. les myrtillesles amis. Il sert à arrêter l’oxydation des molécules dans les aliments, ce qui les empêche de pourrir ou de rancir.
Comme la plupart des ingrédients alimentaires synthétiques légaux, le tBHQ n’a jamais été étudié de manière approfondie sur une population humaine. Les limites « sûres » du tBHQ ont été déterminées par des études de recherche sur les animaux, principalement à court terme.
Le tBHQ en chiffres
- La dose journalière admissible (DJA) de tBHQ, selon la FDA, est de 0,7 mg/kg/jour. (5) En gros, cela signifie qu’une personne pesant 150 livres devrait pouvoir consommer 48 milligrammes de tBHQ par jour sans effets néfastes sur la santé.
- Selon l’Organisation mondiale de la santé, environ 90 % des Américains atteignent quotidiennement la DJA de cet antioxydant synthétique. Les Australiens et les Néo-Zélandais consomment souvent jusqu’à 180 % de la DJA chaque jour. (6)
- Plus vous mangez de graisses malsaines, plus vous consommez de tBHQ. Les personnes suivant régimes pauvres en glucides qui consomment beaucoup de graisses à valeur nutritive minimale sont probablement celles qui consomment le plus de tBHQ. (5)
- La limite de la FDA pour le tBHQ dans les aliments est fixée à 0,02 % pour la plupart des aliments. Cela signifie qu’un produit alimentaire ne peut contenir plus de 0,02 % de tBHQ dans le produit fini. Vous pouvez également voir ce chiffre indiqué comme 200 ppm (parties par million) ou 200 mg/kg. (2)
- Dans les produits de poisson congelés, le tBHQ peut être présent en quantités aussi élevées que 1000 mg/kg. (6)
De quoi est fait le tBHQ ?
La tBHQ est un composé fabriqué par l’homme qui commence par de l hydroquinone (un agent utilisé dans le développement photographique et pour réduire l’argent) et auquel on a ensuite ajouté un groupe butyle tertiaire à sa structure moléculaire.
C’est beaucoup de jargon technique pour expliquer que le tBHQ n’est pas d’origine naturelle et qu’il partage une certaine structure moléculaire avec d’autres molécules de butyle, comme celles que l’on trouve dans l’essence à briquet. Mais, non, le tBHQ n’est pas réellement du butane, ni même présent dans le butane. Il partage également certaines structures moléculaires avec l’acide gras acide butyriquequi est un excellent anti-inflammatoire naturel et pourrait même aider à lutter contre le le diabète.
En raison de la façon dont il est créé, le tBHQ est techniquement un conservateur alimentaire végétalien.
Dans quels aliments le conservateur tBHQ est-il présent ?
La FDA autorise le tBHQ seul ou en association avec d’autres conservateurs synthétiques comme l’hydroxyanisole butylé (BHA) et l’hydroxytoluène butylé (BHT). Certaines lacunes dans les lois sur l’étiquetage signifient que les étiquettes des aliments ne doivent pas toujours mentionner le tBHQ comme ingrédient.
Les aliments qui contiennent du tBHQ sont les suivants : (6)
- Les graisses et les huiles transformées comme l’huile de canola
- L’huile de friture et de cuisson dans de nombreux restaurants (notamment les fast-foods)
- La plupart des aliments emballés non biologiques
- Produits de la pêchecongelés et non biologiques
- Les boissons gazeuses
- Certaines marques de lait de soja
Mais il n’y a pas que les aliments qui contiennent du tBHQ. Ce antioxydant est utilisé dans la fabrication à de nombreux endroits pour arrêter la dégradation de choses qui autrement se détérioreraient, même si ces choses sont des laques ou la couleur de votre rouge à lèvres. D’autres produits contenant du tBHQ sont :
- Certaines variétés d’aliments pour animaux de compagnie
- les produits cosmétiques comme les teintures pour cheveux, les rouges à lèvres et les fards à paupières (probablement pas indiqués sur l’étiquette)
- les laques, les résines et les vernis.
6 Dangers
1. Peut nuire à l’immunité
Vous vous inquiétez de votre santé immunitaire ? Le tBHQ pourrait être l’un des coupables. Dans des quantités correspondant à ce qu’une personne moyenne peut consommer chaque jour, le tBHQ inhibe certaines des réponses immunitaires qui aident votre corps à combattre les maladies. (5)
L’un des mécanismes par lequel cela semble fonctionner est que le conservateur active Nrf2, une protéine qui contrôle la fonction antioxydante. Alors que de nombreux stimuli qui activent Nrf2 ont pour effet de stimuler l’activité antioxydante, le tBHQ provoque en fait une interaction négative entre Nrf2 et les protéines qui contrôlent les réponses immunitaires, comme la fonction des globules blancs. (7, 8) Certaines preuves suggèrent que le dysfonctionnement antioxydant causé par le tBHQ est parfois indépendant de Nrf2. (9)
Indépendamment des voies exactes par lesquelles il agit, le tBHQ (encore une fois, à des niveaux comparables à ceux consommés par les humains) peut inhiber les processus de soutien immunitaire dans le corps. (10, 11) Il est possible que cela endommage la fonction de votre système immunitaire et vous rende plus vulnérable aux maladies.
2. Promotion potentielle du cancer
En tant qu’antioxydant, il semble contre-intuitif que le tBHQ puisse favoriser la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, il interagit avec divers gènes dans le corps et c’est exactement ce qu’il pourrait faire. (12)
La corrélation n’est cependant pas évidente. Il semble vrai que le tBHQ provoque certains effets cancéreux ou précancéreux chez les animaux. (13, 14, 15) Il peut également accroître la résistance aux médicaments de chimiothérapie et aider les cellules cancéreuses à vivre plus longtemps. (16)
D’autres preuves semblent suggérer le contraire. Dans certaines études en laboratoire et sur des animaux, le tBHQ inhibe ou ralentit la croissance de certaines cellules cancéreuses (y compris les cancers du poumon et du côlon). (17, 14, 15) Il peut également ne provoquer aucun type de lésions cancéreuses chez certains sujets animaux. (18)
En gros, le jury n’a pas encore tranché. D’un autre côté, quelque chose qui peut ou non causer le cancer semble toujours être un risque inutile, étant donné que les alternatives sont souvent des aliments qui sont connus pour réduire le risque de cancer.
3. Peut causer des symptômes neurologiques
Le National Institute of Health a enregistré des cas de divers symptômes neurologiques liés à la consommation de tBHQ. Il s’agit notamment de troubles de la vision, de convulsions et de paralysie médullaire (un stade de paralysie dans lequel la médullaire, la partie du cerveau qui contrôle la respiration et les processus vitaux du corps, est ralentie). (19, 4)
4. Peut causer des dommages aux globules rouges
Il est possible que le tBHQ endommage la structure des membranes des globules rouges. (20) Bien que les problèmes à long terme que cela pourrait causer ne soient pas clairs, les chercheurs de cette étude en laboratoire ont déclaré dans leur conclusion que » des effets délétères sur d’autres membranes biologiques sont également susceptibles de se produire. «
5. Peut entraîner des allergies alimentaires
L’un des dangers les plus récents (et les plus prononcés) du tBHQ est sans doute son potentiel à induire ou à aggraver les allergies alimentaires. Cheryl Rockwell, PhD, chercheuse à l’université d’État du Michigan, a mené des recherches en immunologie et, plus précisément, sur la façon dont le tBHQ interagit avec l’immunité.
Elle faisait partie de l’équipe qui a découvert bon nombre des effets néfastes sur le système immunitaire dont j’ai déjà parlé. Par la suite, son équipe a découvert que ces voies liées à l’immunité pouvaient potentiellement favoriser les allergies alimentaires. (21)
Comme ils l’indiquent dans un résumé, « Dans l’ensemble, ces études suggèrent que de faibles doses de l’additif alimentaire, le tBHQ, augmentent la réponse IgE à l’allergène alimentaire et exacerbent les signes cliniques d’hypersensibilité immédiate. » (22)
Encore une fois, les doses étudiées ne sont pas très élevées – elles sont en corrélation avec ce qu’une personne moyenne pourrait consommer.
6. Peut provoquer une dermatite de contact allergique
Comme le tBHQ se trouve dans de nombreux cosmétiques et autres produits que vous pouvez toucher ou utiliser par voie topique, il est important de noter qu’il peut causer des problèmes de peau. Divers rapports de cas ont révélé que des personnes ont développé une dermatite de contact allergique au tBHQ, en particulier dans les cosmétiques. Cette réaction peut également être liée à des réactions croisées avec le BHA et le BHT. (23)
Comment l’éviter
Si vous êtes préoccupé par le tBHQ, j’ai trois bonnes nouvelles pour vous.
Premièrement, le tBHQ est soluble dans l’eau. Pourquoi est-ce une bonne nouvelle ? La solubilité dans l’eau de cet antioxydant signifie qu’il ne se bioaccumule pas (s’accumule dans votre corps). Une fois que vous cessez d’y être exposé, vous pouvez réduire les symptômes problématiques qu’il a pu causer.
Deuxièmement, il existe des tonnes de substituts efficaces et naturels à utiliser à la place du tBHQ – ou, comme j’aime à le dire, de meilleurs choix qui ne nécessitent pas d’abord un laboratoire. Non seulement ces substances existent, mais elles ont souvent plus de activité antioxydante que le tBHQ. De plus, elles n’ont pas d’effets secondaires comme leurs homologues synthétiques. (24)
Voici quelques-uns des antioxydants naturels à utiliser à la place du tBHQ :
- Les extraits dethé vert
- Extraits d’olive
- Extraits d’huile de sésame
- Huile de tournesol extrait
- Extrait de cannelle chinoise
- Huile de romarin et extrait de romarin
-
Extrait depousses de brocoli
- Extrait d’agrumes
- Huile de girofle
- Huile de cannelle
Et la dernière bonne nouvelle : éliminer les aliments connus pour contenir du tBHQ serait bon pour vous, même si le tBHQ n’était pas un facteur. Se débarrasser des aliments transformésles huiles et graisses malsaines, les sodas et les fast-foods amélioreront votre état de santé général !
Si vous vous sentez dépassé par l’ampleur des changements à effectuer d’un coup, commencez par faire des substitutions faciles. Pour la cuisson à haute température à la maison, utilisez l’huile de noix de cocol’huile d’avocat ou l’huile de ghee. Au lieu d’un soda, faites-vous plaisir avec du kombucha ou de l’eau gazeuse. Remplissez votre assiette avec davantage d’aliments entiers, non emballés, et optez pour des produits biologiques lorsque c’est possible.
Dernières réflexions
Le tBHQ est un antioxydant et un conservateur synthétique dont l’utilisation dans les aliments est considérée comme sûre par la plupart des grandes organisations. On le trouve dans de nombreux aliments emballés, la plupart des produits de restauration rapide, les boissons gazeuses, les produits de la pêche congelés et certaines marques de lait de soja. Vous trouverez également du tBHQ dans certaines laques, vernis, peintures, cosmétiques, teintures et aliments pour animaux.
Les recherches sur le tBHQ ont surtout été menées sur des sujets animaux. Certains dangers du tBHQ apparaissent régulièrement dans les recherches, notamment que le tBHQ :
- Pourrait endommager l’immunité
- Favorise potentiellement le cancer
- Peut provoquer des symptômes neurologiques
- Peut causer des dommages aux globules rouges
- Peut entraîner des allergies alimentaires
- peut provoquer des dermatites de contact allergiques.
Mais il y a de bonnes nouvelles ! Le tBHQ ne se bioaccumule pas, il est donc facile à se désintoxiquer Il est donc facile d’en désintoxiquer votre organisme en cessant simplement de consommer des aliments qui en contiennent. Il existe plusieurs conservateurs naturels économiques qui conservent les aliments aussi bien, voire mieux, que le tBHQ pendant une durée raisonnable. Enfin, en éliminant le tBHQ de votre alimentation, vous améliorerez la qualité de ce que vous mangez, c’est donc une situation gagnant-gagnant.