Ce que vous pouvez manger pendant une cure de désintoxication

Que ce soit à cause des vacances ou d’un emploi du temps chargé, nos habitudes alimentaires ont parfois besoin d’un petit coup de pouce pour être remises sur les rails. C’est alors que certaines personnes se tournent vers un régime ou un nettoyage détox, qui peut être aussi doux ou extrême que vous le souhaitez. Pour certains, il s’agit d’éliminer complètement le sucre raffiné, tandis que d’autres veulent simplement réduire la viande et les autres produits d’origine animale, l’alcool ou les en-cas sucrés de 15 heures.

Vous n’avez pas besoin d’une cure de jus pour vous désintoxiquer ou réinitialiser votre alimentation. En vous concentrant sur des repas faits maison avec des légumes, des fruits, des protéines maigres, des céréales complètes non raffinées et des graisses saines comme les avocats, l’huile d’olive et les noix, vous pouvez vous remettre sur la bonne voie et continuer à intégrer ces aliments sains dans votre quotidien.

Pour vous aider à recalibrer votre alimentation et à vous remettre sur la bonne voie, pensez à inclure les aliments détox suivants dans votre régime.

Légumes

Les légumes sont riches en substances phytochimiques (produits chimiques végétaux naturels) dont on étudie actuellement le potentiel pour réguler les hormones, stimuler le système immunitaire et prévenir les dommages aux cellules de notre corps.

Une bonne règle à suivre est d’incorporer des légumes dans la plupart des repas, en remplissant au moins la moitié de chaque assiette avec une variété de légumes de couleur vive (ou fortement aromatisés).

Les oignons, l’ail, les betteraves, les artichauts et les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur, le chou, le chou vert, le chou frisé et les choux de Bruxelles sont considérés comme des légumes particulièrement bons pour la désintoxication du foie.

Parmi les autres légumes à consommer, citons les asperges, les carottes, le céleri, les concombres, les endives, le jicama, le chou-rave, les poireaux, la laitue, le gombo, le panais, les radis, le rutabaga, les pois mange-tout, les épinards, les pousses, la courge, les patates douces, les navets, le cresson, les ignames, le yucca, les courgettes et les légumes de mer comme l’arame, la dulse, le hijiki, le varech, les feuilles de nori et le wakame.

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Fruits

Comme les légumes, les fruits contiennent des phytonutriments qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Les directives diététiques de l’USDA recommandent aux adultes en bonne santé d’incorporer au moins 1,5 à 2 tasses de fruits par jour.

Choisissez des fruits entiers (frais ou congelés), comme les pommes, les abricots, les mûres, les myrtilles, le cantaloup, les cerises, les canneberges, le pamplemousse, les figues, le raisin, la goyave, le kiwi, le citron, le citron, la lime, la mangue, le melon, la nectarine, l’orange, la papaye, la pêche, la poire, l’ananas, la prune, la grenade, le pruneau, la fraise, la mandarine et la pastèque.

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Grains entiers et glucides complexes

Tout le monde a ses glucides de prédilection (souvent les pâtes et le pain), mais c’est le moment d’expérimenter et d’essayer d’autres sources de céréales complètes et de glucides complexes, comme par exemple :

• Amarante
• Racine d’arrow-root
• Orge
• Sarrasin
• Farro
• Freekeh
• Millet
• Avoine
• Quinoa
• Riz
• Patate douce
• Tapioca
• Teff
• Riz sauvage
• Courge d’hiver

Les céréales complètes non raffinées sont préférables, mais essayez également les produits fabriqués à partir des ingrédients ci-dessus, notamment les pâtes de riz brun, les nouilles soba de sarrasin, les nouilles de verre, les nouilles de varech, les nouilles de haricot mungo, les nouilles shirataki, les craquelins de riz, les flocons de quinoa, le pain sans gluten et le son de riz.

Haricots et légumineuses

Les haricots et les légumineuses sont riches en fibres, en protéines et en fer. Ils sont également moins chers que les protéines animales. Essayez :

• Pois jaunes et verts cassés
• Lentilles (rouges, brunes, vertes, jaunes, françaises, du Puy)
• D’autres haricots et légumineuses, comme les adzuki, les cannellinis, les pois chiches, les pois noirs, les pois à œil noir, les rognons et les lima.

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Graisses

Pendant un nettoyage, privilégiez les graisses provenant d’aliments comme l’avocat, les noix et les graines crues, et le beurre de noix et de graines :

• Amandes
• Noix du Brésil
• Noix de cajou
• Chia
• Noix de coco
• Graines de lin
• Noisettes
• Graines de chanvre, noix de chanvre, cœurs de chanvre
• Noix de macadamia
• Beurre de noix et de graines, tel que le tahini, le beurre d’amande, le beurre de noix de cajou
• Pécannes
• Pignons de pin
• Pistaches
• Graines de pavot
• Citrouille
• Graines de sésame
• Graines de tournesol
• Noix

Si vous cuisinez avec de l’huile, essayez d’utiliser des huiles de haute qualité, pressées à froid et non raffinées, telles que :

• Huile d’amande
• Huile d’avocat
• Huile de noix de coco
• Huile de lin
• Huile de noisette
• Huile de chanvre
• Huile d’olive
• Huile de citrouille
• Huile de carthame
• Huiles de carthame, de sésame et de tournesol en quantités limitées
• Huile de noix

Produits laitiers et substituts de produits laitiers

Bien que les nettoyages recommandent souvent d’abandonner temporairement les produits laitiers, certains incluent des yaourts et des kéfirs biologiques riches en probiotiques.

Au lieu du lait de vache, essayez l’un de ces laits à base de plantes :

• Lait d’avocat
• Lait de noix de coco
• Lait de graines de chanvre
• Lait de noix, comme le lait d’amande ou de noix de cajou (non sucré)
• Lait de riz (non sucré)

Boissons

En général, il est bon de se baser sur sa soif pour déterminer la quantité de boisson que l’on doit boire, même si certaines personnes ont des problèmes de santé qui les obligent à boire plus ou moins.

Vous pouvez décider de limiter votre consommation d’alcool et de café, et de la remplacer par des tisanes, du thé vert ou du thé blanc. Voici quelques options de boissons :

• Eau de noix de coco
• Boissons ou smoothies avec des ingrédients autorisés
• Tisanes, comme le thé rooibos, le thé à la cannelle ou le thé au gingembre.
• Eau infusée (parfois appelée « eau détox »)
• Kombucha ( non sucré)
• Eau citronnée
• Eau minérale ou eau de seltz
• Les « laits » d’origine végétale comme le lait de riz, le lait d’amande, le lait de chanvre.
• Le vrai thé comme le thé vert et le thé blanc
• Jus non sucré fait à partir de fruits et légumes autorisés

Si vous ne pouvez tout simplement pas renoncer à votre tasse de café du matin, essayez de la limiter à une tasse de 8 onces maximum (et évitez les édulcorants ajoutés).

Condiments

Les herbes fraîches et séchées et les épices peuvent rendre n’importe quel repas plus savoureux, sans ajouter de sucre ou de sel. Hachez quelques herbes fraîches comme le basilic, la ciboulette, la coriandre, l’aneth, la menthe, l’origan, le persil, le romarin, la sauge, l’estragon ou le thym.

Les épices avec lesquelles vous pouvez cuisiner sont le quatre-épices, l’anis, les graines de carvi, la cardamome, les graines de céleri, la cannelle, les clous de girofle, la coriandre, le cumin, la noix de muscade, le safran, le tamarin ou le curcuma.

Le gingembre et l’ail frais ou crus peuvent instantanément rendre les repas plus intéressants. Voici d’autres condiments et ingrédients à considérer :

• Bicarbonate de soude ou poudre à lever
• Poudre decacao et pépites de cacao
• Poudre de caroube
• Acides aminés de noix de coco
• Sauce de poisson
• Citrons et limes
• Miso
• Moutarde
• Nama shoyu
• Levure nutritionnelle
• Olives
• Sel marin
• Vinaigre (p. ex. vinaigre de cidre de pomme, balsamique, de noix de coco, de vin rouge ou blanc, de riz)
• Tamari sans blé

Sucre et autres édulcorants

Limiter votre consommation globale de sucreries et de sucre, quelle qu’en soit la source, est une bonne chose. Si vous devez utiliser un édulcorant, choisissez des sources naturelles comme les suivantes :

• mélasse noire
• Sirop de riz brun
• Nectar de noix de coco
• Fruits secs, avec parcimonie
• Confiture de fruits
• Miel
• Sirop d’érable
• Fruit de moine
• Stevia

Pour le dessert, choisissez des fruits frais et entiers ou essayez des desserts glacés ou des puddings à base de lait de noix (ou de yaourt) et de fruits.

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Protéines animales

Les régimes de désintoxication diffèrent sur la question de savoir s’il faut inclure des protéines animales. Si vous en consommez, envisagez les options suivantes :

• Anchois et sardines
• Agneau
• Dinde biologique
• Poulet biologique, de préférence élevé au pâturage
• Poisson sauvage d’eau froide, tel que le saumon d’Alaska
• Gibier sauvage, comme le bison, le faisan, la caille, le chevreuil, le bison et l’autruche.

Choisir des sources de protéines saines

Les nettoyages ne doivent pas nécessairement consister à se priver, à sauter des repas ou à faire une cure de jus trop restrictive. L’objectif ultime est d’intégrer ces aliments sains et savoureux à votre quotidien et d’apporter des changements positifs à votre mode de vie, qui perdureront même après la fin du régime détox.

Profitez de cette période pour expérimenter de nouvelles recettes et méthodes de cuisson. Vous découvrirez peut-être, par exemple, que la courge spaghetti n’est pas beaucoup plus difficile à préparer que les pâtes, que le chou-fleur rôti peut être une collation satisfaisante s’il est assaisonné d’herbes ou que le lait de noix est une délicieuse alternative au lait de vache. Mais surtout, recherchez des aliments sains que vous aurez plaisir à manger.

Aliments à éviter lors d’un régime de désintoxication