La vérité sur la sensibilité aux produits laitiers

Dans un monde où 75 % de la population est intolérante au lactose, les produits laitiers peuvent être une source de confusion. Ils constituent une excellente source de calcium et contribuent à la santé des os, mais de nombreux experts affirment que les produits laitiers sont nocifs et doivent être évités. De plus, chacun digère les produits laitiers différemment. Comment savoir si la façon dont votre tube digestif traite les produits laitiers est normale ou non ? Voyons ce que signifie vraiment la sensibilité aux produits laitiers.

Allergie au lait ou sensibilité aux produits laitiers ?

Il peut parfois être difficile de savoir si vous êtes allergique aux produits laitiers ou si vous avez simplement une sensibilité ou une intolérance. Le véritable food allergies provoque une réaction de votre système immunitaire qui affecte divers organes de votre corps. Si vous êtes allergique au lait, vous ressentirez des symptômes légers tels que rash, hives, des démangeaisons ou un gonflement, ou des symptômes graves tels que des difficultés respiratoires et une perte de conscience. Les aliments allergies peuvent être potentiellement mortels. Si vous êtes allergique au lait allergy, vous devez donc éviter complètement les produits laitiers.

Une sensibilité aux produits laitiers, également connue sous le nom d’intolérance au lactose, implique votre système digestif au lieu de votre système immunitaire. Les symptômes peuvent toujours varier de légers à graves, mais comprennent généralement nausea, des crampes, des ballonnements et des gaz. L’intolérance au lactose peut être extrêmement inconfortable, mais elle ne met pas la vie en danger.

Lactose intolerance signifie que votre organisme ne dispose pas d’une quantité suffisante de l’enzyme lactase pour décomposer le sucre contenu dans les produits laitiers, appelé lactose. De nombreuses personnes pensent que lorsque nous atteignons l’âge de 2 ans environ et que nous cessons d’être allaités, notre organisme cesse de produire de la lactase, ce qui peut entraîner une sensibilité aux produits laitiers à l’âge adulte.

Comment en avoir le cœur net

Si vous n’êtes toujours pas convaincu que vos maux de ventre sont dus à une sensibilité aux produits laitiers, vous pouvez demander à votre médecin de vous faire passer un test respiratoire à l’hydrogène. Avec ce test, les patients boivent 25 grammes de lactose et leur haleine est mesurée pendant quelques heures. Si le lactose n’est pas transformé, il passe dans le côlon et fermente, ce qui fait augmenter le taux d’hydrogène dans votre haleine. Un taux d’hydrogène élevé signifie que vous êtes intolérant au lactose.

Une façon simple, mais plus lente, de le savoir est d’arrêter de manger des aliments contenant du lactose et de voir si vos symptômes disparaissent. Il est utile de tenir un journal alimentaire afin de pouvoir noter comment vous vous sentez si vous mangez des produits laitiers. Vous pourrez ainsi repérer et éliminer les aliments qui dérangent le plus votre estomac.

Vous êtes donc sensible, et maintenant ?

Tous les estomacs ne sont pas identiques et il faudra peut-être un certain temps pour déterminer quelle quantité de produits laitiers votre système sensible peut tolérer. Voici quelques conseils pour maîtriser l’intolérance au lactose.

• Évitez les produits laitiers à forte teneur en lactose : lait, fromage à la crème, crème glacée, crème aigre, fromage blanc et fromages à pâte molle.

• Le yogourt contient des bactéries qui décomposent le lactose, de sorte que certains yogourts peuvent être acceptés par votre estomac.

• Essayez de manger des produits laitiers avec d’autres aliments. Mais attention à ne pas surcharger le lait en le combinant avec des aliments faits avec du lait, comme des biscuits ou des crêpes.

• Les fromages à pâte dure contiennent moins de lactose, alors restez-en aux classiques comme la mozzarella, le parmesan, l’asiago et le manchego.

• Voyez si les produits laitiers sans lactose comme Lactaid peuvent satisfaire votre envie de lait sans perturber votre estomac.

• Essayez différentes portions. Les personnes sensibles aux produits laitiers peuvent souvent tolérer de petites quantités de produits laitiers, mais vous devrez expérimenter pour savoir quelle quantité est trop importante.

• Assurez-vous de consommer suffisamment de calcium et de vitamine D. Si vous limitez les produits laitiers, vous pouvez obtenir ces nutriments dans le brocoli, les oranges, les haricots pinto, les épinards, les œufs, le foie et d’autres aliments frais. Vous pouvez également ajouter des compléments alimentaires à votre régime.

• Si vous ne pouvez pas abandonner les produits laitiers, utilisez des comprimés ou des gouttes d’enzyme lactase en vente libre pour vous aider à mieux les digérer.

Faites attention aux produits laitiers cachés

Si vous ne consommez pas de lait, de yaourt, de fromage et d’autres produits laitiers, votre sensibilité aux produits laitiers s’en trouvera sûrement soulagée. Mais attention aux aliments transformés qui peuvent contenir du lait et du lactose. Voici quelques coupables courants :

• Céréales pour le petit-déjeuner

• Soupes

• Aliments pour bébés

• Viandes transformées

• Sauces et jus de viande

• Sauces à salade

• Produits de boulangerie

• Puddings et flans

• Chocolat et bonbons

• Produits frits

• Chips de pommes de terre

Vous avez encore des difficultés ?

Lorsque vous arrêtez de manger des produits laitiers, il se peut que vous vous sentiez moins bien et que vous ayez une « gueule de bois » pendant votre première semaine sans produits laitiers. Restez fidèle à votre régime d’élimination pendant une ou deux semaines supplémentaires pour obtenir de réels résultats. Si vous avez toujours du mal à diagnostiquer votre problème digestif ou à gérer votre consommation de produits laitiers et de vitamines, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien qui pourra vous aider à créer un régime équilibré qui conviendra à votre organisme sensible aux produits laitiers.